Küchenchef Ferenc Herczegh kocht für Sie

       festliche Menüs im stilvollen Rahmen

Menü 1

Vorspeisenvariation

(Gänseleberparfait, Cassino-Eier, geräucherter Lachs,

Eierschwammerlsülzchen, kleiner würziger Salat)

Consomme mit Sherry und Steinpilzroyale

Gebratenes Zanderfilet auf Grammelkraut,

mit Knusper-Gröstl und Rieslingschaum

oder

Duett vom Rind- und Kalbsfilet,

mit zweierlei Saucen, dazu Sommergemüse

und Wildkräuterrisotto

Das Beste von der Bitterschokolade

mit marinierten Beeren

€ 40,-

 Menü  2

 Roh mariniertes Saiblingsfilet

auf Rahmgurkensalat

Wildkräutersuppe mit Gemüsezuckerl

Duett vom Lachs- und Zanderfilet auf Safranrisotto,

mit Blumengemüse und Zitronen-Limetten-Sabayonne

oder

Rosa gebratene "Öblarner Lammkeule" im Rosmarinsaft,

Polentaroulade und gebratenes Paprikagemüse

Dessertvariation "Schloss Thannegg"

€ 35,-

Menü 3

 Getrüffelte Steinpilzschaumsuppe

Gefülltes Maishendlbrüstchen mit Prosciutto-Kruste,

Wildreisrisotto und Gemüsesaute, auf Thymiansaftl

Schloss-Strudeltriologie

mit Bourbon-Vanillesabayonne und Wodkakirschen

€ 27,90

Menü 4

Rosa gebratene Entenbrust in der Schwammerlsulz

auf Regenbogenvinaigrette

Ennstaler Kalbsrollbraten auf Kartoffelkuchen,

mit knuspriger Gemüsehaube und Burgundersauce

Grand-Manier-Eisparfait

mit marinierten Früchten

€ 32,90

    Die Menüs 1 bis 4 sind auf Basis von mindestens 10 Personen kalkuliert !

    Unsere Empfehlung ist ein Gedeck für Euro 2,80 pro Person.

    Wir servieren Ihnen 3 Sorten Gebäck mit diversen Aufstrichen!

    Familie Schrempf und das Team vom Schloss hoffen, dass Sie „Ihr“ Festmenü gefunden

    haben. Unser Küchenchef Ferenc Herczegh berät Sie gerne in Detailfragen.

   Wir sichern Ihnen bereits jetzt eine wunderschöne Veranstaltung zu, welche bei allen

   Teilnehmern in allerbester Erinnerung bleiben wird.

   Wir freuen uns auf ein Wiedersehen in „Ihrem“ Schloss Thannegg