Festliche Menüs in stilvollem Rahmen -
Küchenchef Bernhard Zoubek kocht für Sie

Menü 1

Vorspeisenvariation
Gänseleberparfait, Cassino-Eier, geräucherter Lachs, Eierschwammerlsülzchen, kleiner würziger Salat

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Consomme mit Sherry und Steinpilzroyale

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Gebratenes Zanderfilet auf Grammelkraut,
mit Knusper-Gröstl und Rieslingschaum
oder
Duett vom Rind- und Kalbsfilet,
mit zweierlei Saucen, dazu Sommergemüse und Wildkräuterrisotto 

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Das Beste von der Bitterschokolade
mit marinierten Beeren

€ 40,-

Menü 2

Roh mariniertes Saiblingsfilet auf Rahmgurkensalat

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Wildkräutersuppe mit Gemüsezuckerl

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Duett vom Lachs- und Zanderfilet auf Safranrisotto,
mit Blumengemüse und Zitronen-Limetten-Sabayonne
oder
Rosa gebratene "Öblarner Lammkeule"
im Rosmarinsaft, Polentaroulade und gebratenes Paprikagemüse

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Dessertvariation "Schloss Thannegg"

€ 35,-

Menü 3

Getrüffelte Steinpilzschaumsuppe

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Gefülltes Maishendlbrüstchen mit Prosciutto-Kruste, Wildreisrisotto und Gemüsesaute, auf Thymiansaftl

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Schloss-Strudeltriologie
mit Bourbon-Vanillesabayonne und Wodkakirschen

€ 27,90

Menü 4

Rosa gebratene Entenbrust in der Schwammerlsulz auf Regenbogenvinaigrette

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Ennstaler Kalbsrollbraten auf Kartoffelkuchen,
mit knuspriger Gemüsehaube und Burgundersauce

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Grand-Manier-Eisparfait mit marinierten Früchten

€ 32,90

Weitere Ideen finden Sie in unserer aktuellen Speisekarte.